Las bolsas son uno de los costos operativos clave de una carnicería. Una bolsa mal elegida puede romperse en el camino, perder líquidos o no cumplir normas sanitarias. Te explicamos qué usar para cada producto.
Carne fresca (vacuno, cerdo, pollo)
Para carne fresca lo más usado son las bolsas BD Cristal de 100 hojas. Ventajas:
- Resistencia al peso (hasta 2-3 kg sin problema)
- Transparencia para que el cliente vea el producto
- Material apto para contacto alimentario
- Cierre fácil con el calor de la mano
Medidas más usadas: 20x40, 25x40 y 27x45.
Fiambre y embutidos
Para fiambres en rebanadas y embutidos, las bolsas PP cristal son ideales:
- Mayor transparencia (resaltan el producto)
- Material crujiente que da sensación premium
- Ideales para envasar al peso pequeño
Camisillas de salida
Para que el cliente se lleve las compras, recomendamos camisillas blancas o negras de 100 hojas:
- Negras: más discretas, ideales para fiambres y embutidos costosos
- Blancas: más económicas, para compras grandes
- Impresas con tu logo: marketing constante
Vísceras y achuras
Para productos con más humedad necesitás bolsas más resistentes. Recomendamos:
- BD Cristal de mayor espesor (más calibre)
- Doble bolsa para productos con mucho líquido
- Tamaños 30x40 o 30x90 según volumen
Promedios de consumo en una carnicería de barrio
Para que tengas referencia:
- BD Cristal 25x40 o 27x45: 40-80 fardos/mes
- Camisillas: 20-50 fardos/mes
- PP cristal pequeñas (para fiambres): 10-20 fardos/mes
3 consejos importantes
- No reuses bolsas entre productos distintos. Las normas sanitarias paraguayas son cada vez más exigentes.
- Tené stock para fines de semana. Es cuando más vendés y donde no podés quedarte sin bolsas.
- Negociá pedidos mensuales fijos. Es más barato que comprar de a poco cuando se te termina.
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